花生是预防胆结石的佳品。花生是干果中的佳品，也是老少都喜欢的休闲食品，其实花生是个宝，虽然外表朴实，但是对预防一些疾病，增加身体营养却是起到了不小的作用，中医也经常把它作为普遍的食材，天津百信医院肝胆外科医生也肯定花生为预防胆结石的佳品。

　　大部分胆结石是胆固醇性结石，当体内脂类代谢异常时，胆汁中的胆固醇、胆汁酸和卵磷脂比例会失去平衡，胆固醇就会结晶形成胆结石。而花生对胆结石的预防作用可能正是源于花生具有调节脂类代谢的功能。当然花生生吃的效果是较好的，虽然很多人都觉得花生生吃没有什么味道，喜欢吃什么盐水花生，五香花生，但是那些经过处理的花生虽然味道普遍受广大客户的欢迎，但是其中的营养也会相应的打了一些折扣，所以如果说吃花生还是生吃比较好。

　　除了花生之外，还有很多佳品都是可以预防胆结石的，比如美味可口的苹果，特别受女士的欢迎，还有猕猴桃橙子，这些水果不仅营养价值高，而且对预防结石也是很有作用的。