胆结石患者不宜吃过甜过酸的食物。近年来，结石的发病率逐年上升，发病群体涵盖所有年龄层，并有年轻化的趋势。不论男女老少都有可能患上结石病，该病发作时疼痛难忍，影响工作与生活，给身体健康带来极大危害。

　　天津百信医院肝胆外科医生指出，胆结石患者不宜吃过甜过酸的食物

　　不宜多吃糖：胆囊结石形成的原因较为复杂，但胆汁中成分的改变，特别是胆盐与胆固醇在胆汁中含量的变化，是胆结石形成的一个重要因素。正常情况下，这二者在胆汁中保持一定的比例关系。胆固醇是溶解状态，随胆汁排出。如果胆盐过少，或者胆固醇过多，

　　二者失去正常的比例关系，胆固醇便处于过饱和状态，胆汁中过多的胆固醇便沉淀下来，形成结石。如同时胆囊还有炎症、蛔虫卵、坏死组织及胆色素者，结石就更易形成。而糖可刺激胰岛β-细胞分泌胰岛素，胰岛素可使胆固醇增加， 导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态，促使胆结石形成。 有人曾对267名胆石症病人及600名健康人的饮食情况，进行调查分析，结果表明吃糖越多，胆结石发生率就越高。因此，预防胆结石的发生，必须少食糖。

　　忌食过酸食物：胆石症病人食用过酸食物，如山楂、杨梅、苹果、醋等，可以诱发胆绞痛。

　　因为酸性食物经胃进入十二指肠，能刺激十二指肠分泌胆激素。从而引起胆囊收缩。因此，胆石症病人不宜食用过酸食物。